Les fleurs de courgette sont de plus présentes sur les tables durant le mois de juillet. Cependant, nombreux ne maîtrisent pas comment bien le préparer. Comment bien le préparer ? Découvrez dans cet article comment cuisiner les fleurs de courgettes.
BIEN PRÉPARER LES FLEURS DE COURGETTES
Avant de les cuisiner, la majorité des recettes indiquent d’ôter le pistil de la fleur, en le détachant délicatement. Beaucoup n´arrive pas à bien le réaliser. Mais si vous cliquez pour plus d'informations, vous y arriverez facilement. Cette étape est indispensable car s’il est peu amer, cette partie reste comestible. En revanche, pensez à bien nettoyer les fleurs pour éliminer les éventuelles impuretés. Pour cela, ne manquez pas de rincer les fleurs à l’eau, ou frotter les avec du papier absorbant humide.
LES FLEURS DE COURGETTES : FARCIES
Les fleurs de courgettes en Italie sont souvent farcies de brousse et de menthe. Il existe cependant assez de variantes, avec du mascarpone, des anchois, du parmesan, des herbes fraîches. Le plus important est d’obtenir un appareil assez épais, pour qu’il ne s’échappe pas de la fleur. Il n´y a rien de compliqué à la façon de procéder. Il suffit d’enlever les pétales de la fleur, puis de les fourrer avec l’appareil. Entortiller le bout des pétales ensemble, ou utiliser de la ficelle alimentaire pour refermer les fleurs. Ensuite, avant de les frire à la poêle, il n’y a plus qu’à les cuire au four, 15 min à 180°C, ou à les enrober de pâte à beignet.
LES FLEURS DE COURGETTES : EN OMELETTE
Il n’y a rien de plus facile qu’une omelette aux fleurs de courgettes. Après avoir nettoyé les fleurs de courgette, il vous suffit juste de les ajouter entières (ou émincées, selon leur taille) dans de l’œuf battu. Assaisonnez, puis ensuite, faites chauffer un peu de matière grasse dans une poêle. N'oubliez pas de cuire votre omelette sur les deux faces. Servez chaud, avec du fromage frais et quelques herbes fraîches.
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